ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ (рецептура №201)

Для щей сварила грибной бульон из сушёных белых грибов, с добавлением корня петрушки, луковицы, лаврового листа.

Капусту, как и рекомендовалось, тушила около двух с половиной часов, с добавлением растительного масла (10-15% от массы капусты) и воды (20-25% от массы капусты), масло и воду добавляла по нижней границе рекомендуемого количества.

Заправила чесноком, растёртым с солью.

Подавала с зеленью петрушки.

Хоть и постные щи, но вкусные и наваристые. Рекомендую.